Les entrées chaudes

Loin d’être une simple coquetterie culinaire,  « l’entrée chaude » est un concept tout entier qui se suffit à lui seul !

Il est connu de tous que les Dolos aux écoles n’ont pas la réserve, la bienséance ni l’estomac de nos camarades St-Cyriens. Ainsi lorsque l’aiguille de notre montre se rapproche dangereusement de midi, voire de 11h30, il est de coutume de quémander ou de susciter l’attention du professeur (nommé « rat») pour nous permettre de se ruer toute langue sortie sur les malheureuses entrées chaudes de Wagram (le restaurant des écoles).

Cette tradition peut nous conduire à utiliser tous les subterfuges possible pour atteindre les feuilletés aux fromages et autres quiches lorraines !

Le calot du dolo

Le calot constitue l’élément indispensable et l’attribut principal du dolo. Il faisait partit de la tenue de service courant à  l’école de Cherchell, mais il fut abandonné au profit du béret en 1960. Il fallut attendre 1986 pour que le Calot revienne dans nos unités en coiffe de tradition. l’EMIA reporte depuis alors, son calot bleu ciel et rouge qu’elle portait à l’ESMIA.

Le bleu ciel est hérité des aspirants de Cherchell, la couleur rouge témoigne de l’histoire commune avec les élèves de « la spéciale »  durant la période ESMIA (1947-1961). Il est de coutume que chaque dolo fasse apparaitre sur son calot, du côté droit ce qui caractérise son passé en corps de troupe, et du côté gauche ce qu’il souhaite pour l’avenir.